Monika Stø arbeider hovedsakelig med olje på lerret, og lager også grafikk – særlig tresnitt. De siste årene har hun stilt ut ved gallerier i USA, Tyskland, Danmark og Norge, og verkene hennes er kjøpt inn av private samlinger og kunstforeninger. Hun har i mange år samarbeidet med billedhuggeren Nico Widerberg, og har tidligere vært gallerist ved Kings Place Gallery i London, samt jobbet som tegnelærer og illustratør. I maleriene utforsker hun menneskers forhold til seg selv og hverandre, med tidløse, universelle tema.