Janicke Ebbing arbeider i steingods og tekstil. Hun er utdannet ved Statens Håndverks- og Kunstindustriskole og National College of Art & Design i Dublin.Hun har stilt ut både nasjonalt og internasjonalt, og hennes kunst er innkjøpt av Statsministerens kontor. Blant hennes mest prestisjefylte oppdrag er dåpsgaven til prinsesse Ingrid Alexandra fra den norske regjeringen. I tillegg er hennes verk representert i hoteller, kulturhus, på cruiseskip og i private samlinger.